Food analyst bekerja sebagai peneliti di laboratorium ataupun peneliti untuk bagian quality control dan produksi. Food analyst bertugas untuk memeriksa sifat, kondisi, keamanan serta klaim kesehatan dari makanan yang dihasilkan ataupun bahan makanan yang akan digunakan. Food analyst juga dapat mengukur kesesuaian klaim kesehatan pada makanan, seperti anti-hypertension, anti-diabetic, anti-cancer hingga anti-obesity. Food analyst mengerti bagaimana menggunakan instrumen analisis, bagaimana cara memilih metode yang tepat, bagaimana menganalisis dan mengolah data dengan tepat.