Pada hari Kamis, 6 Februari 2025 lalu, siswa SMA Strada Saint Thomas Aquino mengikuti trial class Food Technology yang berfokus pada pengaruh pH terhadap warna pigmen bunga telang (Clitoria ternatea L.). Kegiatan ini bertujuan untuk memperkenalkan konsep dasar ilmu pangan kepada para siswa, serta mengimplementasikan SDGs 3 (Good Health and Well Being)

Dalam sesi praktikum, para peserta mengekstraksi pigmen dari bunga telang dan mencampurkannya dengan berbagai larutan asam dan basa. Hasilnya menunjukkan perubahan warna yang menarik—dari biru ke ungu hingga merah muda—seiring dengan perubahan pH. Melalui percobaan ini, siswa mendapatkan wawasan langsung mengenai aplikasi ilmiah dalam industri makanan, seperti pewarna alami pada berbagai produk pangan.

Kegiatan ini tidak hanya memperkaya pemahaman siswa tentang Food Technology, tetapi juga menginspirasi mereka untuk mengeksplorasi lebih jauh dunia ilmu pangan dan kimia makanan.