Proses Pengolahan Daging Sebagai Sumber Protein Hewani

Jum’at (16/4) lalu dosen Food Technology BINUS University, Bapak Harvey Febrianta, S.Pt., M.Si. berbagi ilmu kepada peserta UMKM dalam program pengabdian masyarakat. Dalam egiatan tersebut Bapak Harvey menjelaskan tentang “Proses Pengolahan Daging Sebagai Sumber Protein Hewani”. Daging merupakan sumber protein hewani yang banyak digemari masyarakat Indonesia. Protein pada daging bermacam jenisnya, salah satunya adalah protein yang membawa oksigen bernama hemoglobin. Salah satu unsur dari hemoglobin adalah zat besi. Zat besi dari daging lebih mudah dicerna oleh tubuh manusia daripada zat besi dari tanaman. Selain itu Bapak Harvey juga menjelaskan beberapa jenis pengolahan daging.